海鲜会使血糖升高，一次性不能吃太多。因为大多数海鲜都属于高胆固醇食物，对控制血糖会有一定影响，比如：大虾，尽量不要吃虾头、鱿鱼、蟹黄等海鲜类食物。如果要吃所以说应该优先选择一些低胆固醇的海鲜。糖尿病要注意吃什么食物都不能过量的吃，否则不利于血糖的控制。

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海鲜类食物是一类碳水化合物较低的食物，所以食用海鲜类并不会对生成大量葡萄糖进入血液，对血糖影响较低，糖尿病患者吃海鲜不会导致血糖飙升，不过一定要注意的是，大部分食物基本都含有碳水化合物，只是含量的多少问题，每一种食物也有各自不同的营养价值，并不是某一种食物对血糖影响较小就可以敞开了大吃大喝，我们应当做到均衡营养，选择低碳水化合物食物食用，同时丰富食物的种类。

不过无论是吃什么食物，应当引起重视的是食物的烹饪方式，即便是在低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式一个不对，最终也可能导致它们成为对糖友血糖不利的食物。就拿鱼来说，我本人很喜欢的一道菜“松鼠鱼”，它的烹饪方式需要把鱼肉煎得酥脆，还要在外面铺上美味的酱汁，酱汁是用番茄酱、甜面酱等酱汁调和，所以原本鱼的低脂低热低糖性质，到了这道菜上瞬间增加了油脂摄入量，糖分含量也爆棚，如果糖尿病患者过多食用的话必然会对血糖造成不利影响；又例如本来糖友可以适量食用的动物红肉类，比如猪排骨，如果用我们喜欢的方式做成糖醋排骨，其中添加了不少冰糖，那么糖友可能刚吃几个就发现自己血糖有点不对。即使是我们平时最信得过的绿叶蔬菜，如果放在火锅里、麻辣烫里、烧烤里，它们的褶皱多更容易吸收油脂，那么糖友摄入的将会是高脂高热的食物，吃多了可能造成胰岛素抵抗，最终也会影响血糖。

所以，糖友日常应当主食食物的烹饪方式，选择更低脂低热的方式料理，如蒸、煮、炖、焖、清炒、凉拌，避免过多的油炸、红烧、糖醋、麻辣烫、火锅、烧烤等形式的料理，日常多在家自己做饭吃，避免过多在外就餐、点外卖，餐厅里一般会油多水滑，酱料和调料加得过多，外卖也是如此。

另外，很多糖友觉得东西一甜就完全不敢吃，碳水化合物多了就要避免，但注意主食是必须要吃的，含优质碳水化合物的果蔬类食物也可适量食用，主食类每餐可控制在2两内，大概是一小碗米饭，可多选择粗杂粮、杂豆混合细粮或薯类食物代替主食；水果每日可250~300g，一次摄入推荐100~150g。糖友的身体状况，体质、胰岛素分泌量、病情程度都各有不同，自己可以多试探，哪些食物对自己血糖影响较大，我们多避免，而更多的食物是注意摄入量的问题，并非绝对不能吃。